Depois de um treino intenso de ICycle nada melhor que uma refeição leve e cheia de sabor. A vontade de introduzir os Super Alimentos na minha alimentação diária era muito grande e aos poucos esse desejo torna-se um hábito saudável. Cá em casa já existe uma grande variedade de frascos com sementes, bastante fruta e legumes. Não vou cortar com nada radicalmente, só vou fazer uns ajustes na minha alimentação e na do meu namorado que acaba por ir de arrasto nesta minha maluquice por ser saudável.
A receita de hoje é uma salada de quinoa com legumes e tangerina.
Ingredientes:
- 1/2 copo de Quinoa
- Legumes cozidos (neste caso brócolos e cenoura)
- 1/2 Cebola roxa
- 2 Tangerinas
- Frutos secos
- Azeite e vinagre Balsâmico
Preparação:
- Cozer a quinoa (para uma dose de quinoa, o dobro da dose de água), em lume brando cerca de 15 minutos. Deixar repousar por 5 minutos.
- Misturar os legumes cozidos (neste caso já tinha os legumes cozidos de outra refeição) e a cebola.
- Temperar a gosto com azeite e vinagre. Envolver bem.
- Juntar os frutos secos e as tangerinas.
